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学徒工的博客

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40年前由下乡青年进入大连工学院,从学徒工做起------在离退休处长岗位上退休。 退休是人生新的阶段、新的开始,当然也要从学徒做起啦!

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【转载】巧做土豆  

2013-02-18 09:02:51|  分类: 家常小常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自卌除ㄨ恛憶《巧做土豆》
 

巧做土豆

 

炸薯条

巧做土豆,太香了 - Good fun - Good fun博客

原  料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
·操  作: 01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。


酸辣土豆丝

巧做土豆,太香了 - Good fun - Good fun博客
·原  料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
·操  作: 1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。
7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。


凉炝香辣土豆丝


巧做土豆,太香了 - Good fun - Good fun博客

·原  料: 土豆、蒜末、辣椒面。

·操  作:
1、先切好土豆丝。
2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。
3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过c"MA隼椿过c"MA鯻c="E3奔涮ぃ滤撒下水秎ock space"MA龃还齝(0l燃拥悖眩ǎ裞"MA行)烧冒烟了往玫耐炼上一浇呈金黄盖上盖,闷一会儿)lockィ诺鉈R>∥毒欢傩硖 >
·操  作:
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凉炝香辣土豆丝
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